As 12 vitaminas desempenham papéis diferentes, dependendo do tipo, e são essenciais para manter o metabolismo humano, o crescimento e o desenvolvimento, e para sustentar as actividades vitais humanas.
As 12 vitaminas incluem a Vitamina A, a Vitamina B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, a Vitamina PP, a Biotina, o Inositol, a Vitamina C, a Vitamina D, a Vitamina E e a Vitamina K. A Vitamina A é essencial para a manutenção de uma função visual normal e promove a síntese de imunoglobulinas.
A vitamina A mantém a função visual normal e promove a síntese de imunoglobulinas. A vitamina B1 está principalmente envolvida na síntese e no metabolismo de coenzimas no organismo, a B2 previne a xerostomia, a B4 promove a proliferação de leucócitos, a B5 produz anticorpos, a B6 está envolvida numa variedade de reacções metabólicas, como o metabolismo dos aminoácidos, e a B9 é o ácido fólico, que está envolvido na síntese de purinas e pirimidinas e no metabolismo das proteínas.
A vitamina B12 pode promover a transferência de metilo, a vitamina PP pode participar no metabolismo lipídico do organismo, a biotina é necessária para a síntese da vitamina C, o inositol pode reduzir o colesterol e promover o crescimento de cabelo saudável, a vitamina C antioxidante, o tratamento do escorbuto, a vitamina D anti-raquitismo, a vitamina E pode ser antioxidante, a vitamina K pode promover a coagulação do sangue.
As vitaminas devem ser tomadas com as refeições ou podem não ser absorvidas, e diferentes vitaminas têm diferentes contra-indicações que devem ser observadas antes de as tomar. Embora as vitaminas sejam boas, não devem ser tomadas em excesso e devem ser suplementadas em quantidades razoáveis e adequadas sob a orientação de um médico.