Os ovos de pato salgados não devem ser consumidos se houver uma ferida que acabou de ser ferida, que esteja potencialmente em risco de infecção ou se a própria ferida estiver muito contaminada e já infectada. Isto deve-se ao facto de as proteínas do ovo de pato serem desnaturadas pelo processo de decapagem, o que tem um certo efeito irritante na ferida e pode levar a uma infecção ou agravar a ferida para além da infecção original. No entanto, se a ferida tiver cicatrizado durante um certo período de tempo e não houver sinais de infecção, tais como vermelhidão, inchaço, calor ou dor, não há qualquer problema em comer ovos de pato salgados, uma vez que não há qualquer risco potencial de infecção se a ferida continuar a desenvolver-se, pelo que o consumo de alimentos com um elevado teor de proteínas ou de proteínas desnaturadas não conduzirá a uma infecção.