O valor nutricional das batatas é que elas podem fornecer ao corpo minerais, vitaminas e hidratos de carbono ricos.
Cada 100g de batata contém 16,8g de hidratos de carbono, 2,3g de fibra alimentar, 313mg de potássio e outros nutrientes, que podem fornecer alguma energia ao organismo, repor alguns dos nutrientes necessários, até certo ponto, para manter as actividades normais da vida.
Quando a pele da batata está germinada, ulcerada ou anormalmente verde ou preta, não deve ser consumida para evitar náuseas e vómitos, bem como dores abdominais e outros sintomas.
As pessoas normais devem ter o cuidado de não comer demasiadas batatas de uma só vez, o teor de amido das batatas é relativamente elevado, o consumo excessivo pode aumentar a carga sobre o trato intestinal, causando disfunção gastrointestinal.