O glucagon é uma hormona segregada principalmente pelas células alfa do pâncreas. O glucagon, como o nome indica, é a hormona que aumenta o açúcar no sangue, o oposto da insulina. O glucagon tem um forte efeito na glicogenólise e na gluconeogénese, provocando um aumento significativo da glicose no sangue. A gluconeogénese é aumentada porque a hormona acelera a entrada de aminoácidos nas células do fígado e activa as enzimas envolvidas no processo de gluconeogénese. O glucagon também activa a lipase, que promove a decomposição das gorduras, ao mesmo tempo que melhora a oxidação das gorduras e aumenta a produção de corpos cetónicos, pelo que o principal papel do glucagon é aumentar o açúcar no sangue.