Um inquérito realizado em 2010 mostrou que a prevalência estimada de diabetes numa amostra de adultos com 18 anos ou mais na China era de 11,6%, ou cerca de 114 milhões de pessoas. Embora a consciência da saúde pública tenha aumentado nos últimos anos, a tendência de rápido aumento do número de pessoas com diabetes não foi fundamentalmente alterada. “Dieta e exercício são dois dos componentes mais básicos e importantes dos “cinco cavaleiros” do tratamento da diabetes. Para pacientes diabéticos, o princípio dietético mais básico é “nutrição regular e equilibrada”. O princípio dietético mais básico para os doentes diabéticos é “regularidade e racionamento”, o que significa que as três refeições devem ser comidas a tempo, e a quantidade de cada refeição deve ser basicamente a mesma, sem fome e cheia, e sem comer em excesso, caso contrário o açúcar no sangue será como uma montanha-russa. Como podemos alcançar uma “nutrição equilibrada”? A “Dieta Equilibrada para Residentes Chineses” recomenda a ingestão diária de sete grandes grupos alimentares, incluindo cereais e batatas, legumes e frutas, gado, peixe e ovos, lacticínios e soja, óleo, sal e água. A dieta diária dos pacientes diabéticos não se limita a estas categorias, e uma delas é indispensável. Alimentos básicos Os cereais e batatas fornecem carboidratos como alimentos básicos e são a principal fonte de energia, mas são também os alimentos que têm o maior impacto no açúcar no sangue. Não pode comer alimentos básicos se tiver diabetes? Grande erro! Os diabéticos não só devem comer alimentos básicos, como também devem aprender a comê-los. Controlar a quantidade e qualidade dos alimentos básicos é uma habilidade básica que todos os diabéticos devem aprender. Para uma altura padrão de 160cm~170cm, o total diário dos alimentos básicos é de cerca de 250g, ou seja 5 taels, e para cada 10cm de aumento ou diminuição da altura, o alimento básico deve ser aumentado ou diminuído em 1 tael em conformidade. Se estiver envolvido em actividades físicas pesadas, pode aumentar em 30%~50%, conforme apropriado. O alimento básico diário total deve ser dividido em três refeições de acordo com 1:1:1 ou 1:2:2, e aproximadamente cada refeição não deve exceder 1 pãozinho cozido de tamanho médio ou 1 tigela de arroz. Não há diferença significativa entre pãezinhos cozidos a vapor e arroz em termos do tipo de alimento básico escolhido, e os amantes de açúcar são livres de escolher de acordo com os seus próprios hábitos. Se puder escolher conscientemente grãos mais grossos e feijões mistos, tais como farinha de milho, trigo mourisco, aveia, feijão vermelho e feijão verde, em vez de arroz e macarrão, será muito benéfico para o controlo do açúcar no sangue após as refeições. Legumes Os legumes são a melhor comida para os amantes de açúcar, e pode comer até 500g (1kg) por dia! Mas cuidado, embora as batatas e os amendoins pareçam vegetais, há muito que são classificados como alimentos básicos, por isso, se gosta de batatas, não se deixe enganar. Existem muitos tipos diferentes de vegetais, então como escolher? Os mais favoráveis ao açúcar são os vegetais verdes escuros, incluindo brócolos, espinafres e couves verdes escuras. Comer mais vegetais verdes escuros não só ajuda a controlar o açúcar no sangue, mas também ajuda a reduzir a incidência da diabetes em cerca de 14% em pessoas saudáveis. Não é isso muito apelativo? Para além das verduras escuras, existe uma vasta gama de outros vegetais de folhas e melão e ingredientes de cogumelos e algas para escolher. Frutas Para os amantes de açúcar, as frutas são uma relação de amor/ódio. Se a sua glicemia estiver consistentemente elevada, evite o mais possível a fruta. Uma vez ajustada a sua dieta ou regime medicamentoso e estabilizado o seu açúcar no sangue, pode desfrutar de fruta com refeições adicionais de manhã ou à tarde. Um total diário não superior a 200g, ou seja, 1 maçã de tamanho médio/laranja/verde, ou cerca de 10 morangos e 20-30 cerejas, divididos em 2-3 porções é o melhor. Frutos com baixo teor de açúcar: cerejas, pêssegos, morangos, toranjas, melões, damascos, ameixas, pepinos, tomates, limões, melancias, melancias cristalizadas, toranjas. Frutas com teor médio de açúcar: maçãs, peras, laranjas, tangerinas, kiwis, mangas, uvas, melão. Frutos com elevado teor de açúcar: lichia, banana, ananás, romã, poda, tâmaras vermelhas, laranja doce, longana, cana-de-açúcar.