Nos últimos anos, tem havido um aumento do número de doentes que procuram tratamento para a esofagite de refluxo, o que afecta seriamente o seu trabalho diário e a sua qualidade de vida. Os sintomas de azia e refluxo são recorrentes e podem ser rapidamente aliviados pela medicação, mas são propensos à recidiva e não são uma solução a longo prazo. Na China, tem sido dito desde os tempos antigos que “a comida é a ordem do dia” e que estamos destinados a viver com comida para o resto das nossas vidas. É importante evitar alimentos irritantes, comer pequenas refeições, comer de forma leve e não comer em excesso, especialmente ao jantar, e jejuar antes de dormir. Tente também reduzir a ingestão de alimentos com elevado teor de gordura, e é necessário evitar fumar, álcool e café. Não se deitar imediatamente após uma refeição e elevar a cabeça da cama ao dormir para reduzir a hipótese de refluxo ácido. A chave para o tratamento dietético da esofagite de refluxo é uma dieta pobre em gorduras. Isto porque a gordura pode estimular a secreção de colecystokinina causando uma diminuição do tom do esfíncter esofágico inferior, levando ao refluxo gastro-esofágico, enquanto inverte a diferença de pressão entre o estômago e o duodeno, fazendo com que o conteúdo do duodeno volte a fluir para o estômago, uma vez que demasiada gordura pode atrasar o esvaziamento do estômago, aumentando o desconforto abdominal superior e distendendo o estômago. A proteína alimentar pode estimular a secreção de ácido gástrico e gastrina, e a gastrina pode aumentar o tom do esfíncter esofágico inferior e inibir o refluxo gastro-esofágico, pelo que a proteína pode ser adicionada à dieta (por exemplo, carne magra, leite, produtos de soja, claras de ovo, etc.). A obesidade pode aumentar a pressão intra-abdominal, o que favorece o refluxo alimentar e agrava a condição e os seus sintomas. Se a dieta prestar atenção ao controlo da ingestão de gorduras e óleos e à manutenção de um peso normal, existe uma certa base para que a dieta preste atenção à utilização razoável de gorduras e óleos e à manutenção de um peso ideal. A dieta deve incluir alimentos mais facilmente digeríveis, finos e macios, alimentos menos estimulantes, e menos utilização ou não utilização de alimentos que possam causar uma diminuição do tom do esfíncter esofágico inferior, tais como chá forte, café, cacau, chocolate, sumo de limão fresco, sumo de laranja fresco, sumo de tomate e outras bebidas ácidas e especiarias estimulantes tais como caril, pimenta, hortelã e piripiri. O tabaco e o álcool podem causar uma diminuição do tom do esfíncter esofágico inferior, especialmente o álcool forte pode causar uma diminuição da frequência da onda de contracção peristáltica do esófago. A capacidade reduzida do esófago para limpar o ácido desempenha um papel adverso no tratamento da esofagite. Não comer em excesso ao jantar, e não adicionar uma refeição antes de se deitar para evitar o agravamento dos sintomas.