Os fungos mal cozinhados podem ser venenosos quando ingeridos, da seguinte forma: 1. Os fungos incluem os fungos secos utilizados para demolhar e os fungos crus. Os fungos secos utilizados para demolhar não são venenosos, mas os fungos crus são venenosos e têm uma certa probabilidade de envenenamento se não forem fritos. A sua ingestão pode provocar uma gastroenterite aguda com sintomas de náuseas, vómitos, tonturas, febre, dores abdominais, diarreia, perda de apetite e fraqueza dos membros. Algumas pessoas podem também sofrer de alergias, tais como comichão na pele e erupções cutâneas vermelhas. 2. Ao comer fungos secos e demolhados, é importante notar que os fungos secos não são venenosos em si mesmos, mas se o processo de demolha for demasiado longo ou se a água não estiver limpa, pode crescer um grande número de germes e causar sintomas de envenenamento após o consumo. 3. Se os sintomas forem graves, deve dirigir-se imediatamente ao hospital para obter assistência médica.