A xantose é causada pelo consumo de grandes quantidades de alimentos ricos em carotenóides num curto período de tempo. Para além das laranjas, se forem consumidas grandes quantidades de dióspiros, cenouras e toranjas, também podem ocorrer sintomas clínicos de amarelecimento da pele. A maior diferença entre as laranjas e a doença hepática é que a esclerótica dos olhos não fica amarela, a pele à volta do nariz, as palmas das mãos, as plantas dos pés e a cara ficam amarelas, mas a urina das laranjas não fica amarela, as análises laboratoriais mostram que a bilirrubina sérica também está dentro dos valores normais, a função hepática e a função renal também estão dentro dos valores normais, não é preciso preocupar-se muito com o consumo de laranjas, depois de parar de tomar laranjas no prazo de 3-5 dias, a doença fica curada. Pode ser curada num prazo de 3 a 5 dias após a interrupção do consumo de laranjas, mas deve beber muita água. O consumo excessivo de laranjas também pode aumentar a ingestão de vitamina C, o que pode levar ao desenvolvimento de pedras, como pedras nos rins e cálculos biliares, durante um longo período de tempo. A ingestão excessiva de laranjas também pode causar refluxo ácido na mucosa gástrica, como a produção excessiva de ácido, náuseas e vómitos.