O alho cru ou cozinhado não é claro, ambas as formas de comer são correctas e o alho não apresenta perda de nutrientes. O alho é muitas vezes consumido como condimento, é um ingrediente muito comum, a nutrição não é clara alho cru ou cozido, geralmente estas duas formas de comer têm um certo valor nutricional, as duas formas de comer são OK. O alho é um tipo de alimento com elevado valor nutricional, em que cada 100g de alho contém 4,5g de proteínas, 27,6g de hidratos de carbono, 30mg de caroteno, 302mg de potássio, 117mg de fósforo, que podem fornecer ao corpo os nutrientes de que necessita. Se os dentes de alho estiverem muito moles ou ocos, isso significa que os dentes de alho estão com mau aspeto ou com bolor, não podendo ser consumidos, para não causar desconforto.