O feijão preto que germinou pode, geralmente, ser comido se não houver sinais óbvios de apodrecimento, bem como um odor pútrido. O feijão preto e a soja são ambos leguminosas e podem ser comidos depois de germinados. O rebento de feijão preto e o rebento de soja, bem como o rebento de feijão mungo, desde que o alimento não apresente sinais óbvios de corrupção, são ingredientes comestíveis. Os rebentos de feijão preto são nutritivos, cada 100 gramas de rebentos de feijão preto contêm 25 calorias, das quais 4,4 gramas de proteínas, 2,6 gramas de hidratos de carbono, 0,8 gramas de gordura, 1,6 gramas de fibra alimentar insolúvel, 1,0 gramas de fibra alimentar solúvel, 0,77 gramas de vitamina E, 58 miligramas de cálcio e 0,36 miligramas de zinco. Verifica-se que os rebentos de feijão preto são ricos em nutrientes, embora contenham mais fibras alimentares, que podem ser consumidas adequadamente para promover o peristaltismo intestinal e aumentar o volume das fezes, o que é muito benéfico para o trato intestinal. Ao utilizar rebentos de feijão preto deve prestar atenção se há sinais de corrupção, bem como de apodrecimento, se o alimento não é suficientemente fresco, não é recomendado consumir, a fim de evitar náuseas, vómitos, dor abdominal, inchaço e outros sintomas de intoxicação alimentar. Recomenda-se igualmente o consumo de feijão preto o mais rapidamente possível após a compra para evitar a sua deterioração, que pode afetar a saúde. O feijão preto não deve ser consumido por pessoas alérgicas à soja.