A batata-doce crua tem poucas calorias, sendo que cada 100g de batata-doce crua (coração vermelho) fornece cerca de 86kcal, pelo que pode ser consumida com moderação mesmo por pessoas em dieta. A batata-doce crua é um alimento comum, no qual os principais nutrientes que podem fornecer calorias ao organismo são os hidratos de carbono. Em comparação com os alimentos básicos tradicionais, é rica em fibras e pode proporcionar uma sensação de saciedade, pelo que mesmo as pessoas em dieta podem consumi-la com moderação. O teor calórico dos diferentes tipos de batata-doce varia muito. Tomando a batata-doce vermelha como exemplo, cada 100 gramas de batata-doce contém 57 calorias, das quais 15,3 gramas de hidratos de carbono, 0,7 gramas de proteínas, 0,2 gramas de gordura, 2,2 gramas de fibra alimentar, 125 microgramas de vitamina A, 4 miligramas de vitamina C, 88 miligramas de potássio e 18 miligramas de cálcio. No entanto, se o próprio organismo tiver carotenemia, não se recomenda o seu consumo, para não agravar os sintomas da própria doença, que é prejudicial à saúde. As pessoas com fraca função digestiva não devem consumir grandes quantidades, e os diabéticos devem reduzir a ingestão de outros alimentos básicos depois de consumirem batata-doce, para não afetar o açúcar no sangue.