O lombo vermelho e branco correspondem aos rins e testículos das ovelhas, respectivamente. O lombo vermelho e branco são os nomes comuns dados aos dois (rins e testículos) ao comer espetadas de borrego. O lombo branco é o rim exterior, que na medicina chinesa é o yang, daí a razão do seu valor medicinal e nutricional como afrodisíaco. O lombo vermelho é o rim interior, que tem algum valor medicinal e terapêutico, principalmente para a deficiência e tensão renal, e também é registado na medicina antiga chinesa como sendo quente e doce na natureza, tonificando a energia renal e beneficiando a essência. Os dois são semelhantes na medida em que ambos nutrem os rins e podem ser utilizados como terapia alimentar e medicina. A diferença reside no facto de que o primeiro tonifica o yin dos rins enquanto o segundo fortalece o yang dos rins.