A raiz dos brócolos pode ser comida, e comer raiz de brócolos com moderação pode repor proteínas e outros nutrientes. Geralmente 100g de raiz de brócolos contém 4,1g de proteína, 0,6g de gordura, 165KJ de energia, 90,3g de água, 4,3g de hidratos de carbono, 0,09mg de tiamina, 51,0mg de vitamina C, 0,13mg de riboflavina, bem como 0,78mg de zinco, 0,70μg de selénio e outros nutrientes. A raiz dos brócolos é comestível. Comer raízes de brócolos com moderação, numa base regular, pode repor nutrientes para o organismo. Embora as raízes de brócolos possam ser consumidas, o tempo de cozedura das raízes de brócolos tem de ser prolongado de forma adequada durante a cozedura e têm de ser consumidas depois de cozinhadas. A nutrição deve ser equilibrada numa dieta normal, para além dos brócolos, é necessário prestar atenção à ingestão de peixe, ovos e outros alimentos ricos em proteínas, bem como de vegetais verdes, laranjas e outros alimentos ricos em vitaminas.