As pessoas com um tracto gastrointestinal normal podem comer milho com o estômago vazio e isso não tem qualquer efeito, enquanto as pessoas com um tracto gastrointestinal delicado não devem comer milho com o estômago vazio. O milho é um alimento rico em amido de digestão lenta e, para os pacientes com um tracto gastrointestinal fraco, o milho pode provocar um aumento da secreção de ácido gástrico, resultando em sintomas como refluxo ácido, arrotos e azia, pelo que se recomenda que estas pessoas evitem comer milho com o estômago vazio. O milho em si é rico em vitaminas e minerais e pode ser consumido normalmente. É preferível cortar a cozedura antes de comer e não comer demasiado para dar ao tracto gastrointestinal tempo suficiente para digerir e absorver.