Se o mel puro estiver bem conservado, pode ser consumido após cinco anos, mas se não estiver corretamente conservado, não pode ser consumido após cinco anos; se for um produto de mel transformado, não pode ser consumido após cinco anos. Para determinar se o mel ainda pode ser consumido após cinco anos de armazenamento, é necessário determinar caso a caso e não se pode generalizar. O mel pode ser dividido em mel puro e mel transformado. Se estiver bem conservado, o mel puro pode, em geral, ser consumido após cinco anos; quanto maior for a sua concentração, maior será o tempo de conservação. Se o mel puro não estiver devidamente conservado, se for aberto com frequência e se estiver em contacto frequente com o ar, não poderá ser consumido após cinco anos. Em segundo lugar, no que respeita aos produtos de mel transformado existentes no mercado, não se pode consumi-lo após cinco anos, normalmente o prazo de validade é de 18 a 24 meses.