A gordura trans, também conhecida como ácidos gordos trans, refere-se a um tipo de ácido gordo insaturado que é prejudicial para a saúde humana e pode causar acumulação de gordura, doenças cardiovasculares, lesões hepáticas e outras doenças.
A gordura trans pode aumentar o teor de triglicéridos e colesterol LDL no organismo, reduzir o teor de ácidos gordos de alta densidade, causando acumulação de gordura. Se uma grande quantidade de ácidos gordos trans se depositar no organismo, pode induzir danos endoteliais nos vasos sanguíneos e aumentar o risco de doenças cardiovasculares, como a aterosclerose e a doença coronária.
Além disso, a deposição de lipoproteínas no organismo pode também danificar o fígado, conduzindo a um fígado gordo não alcoólico; reduzir a sensibilidade dos receptores de insulina, aumentando o risco de diabetes; e até passar para o feto através da placenta, conduzindo a uma falta de ácidos gordos essenciais no feto, afectando o seu crescimento e desenvolvimento.
Na nossa vida quotidiana, devemos tentar evitar a ingestão de alimentos que contenham AGT, prestar atenção à composição e qualidade dos alimentos e ter uma dieta razoável.