Os doentes com cirrose podem comer carne magra, recomenda-se que o cordeiro coma menos ou não, os doentes com cirrose têm sobretudo baixa proteinemia, a carne pode fornecer proteínas ricas, a carne também contém ferro, zinco, cobre e outros oligoelementos, mais adequados para os doentes com cirrose comerem. Os doentes com cirrose devem comer carne com baixo teor de gordura, como carne magra de vaca, porco magro e frango sem pele, e o borrego não é recomendado devido ao seu elevado teor de gordura. A carne deve ser cozinhada de uma forma mais digerível, como carne picada, tortas de carne e almôndegas, e pode ser consumida 2-3 vezes por dia, e cada vez não deve ser superior a 50g. Quando os doentes têm elevado amoníaco sanguíneo ou aura de encefalopatia hepática, o consumo de carne deve ser suspenso e depois adicionado gradualmente a partir de uma pequena quantidade quando os sintomas desaparecem.