O valor nutricional e a eficácia das tâmaras secas é o facto de poderem fornecer ao corpo humano uma certa quantidade de energia e nutrientes, não tendo quaisquer efeitos terapêuticos especiais. O valor nutricional da jujuba seca é muito elevado, contendo uma variedade de nutrientes. Cada 100 gramas de jujuba seca contém 276 calorias, 3,2 gramas de proteína, 67,8 gramas de hidratos de carbono e 0,5 gramas de gordura, que podem repor a energia do corpo humano quando consumidas com moderação. O teor de vitamina C na jujuba seca é inferior ao da jujuba fresca, mas o potássio, o cálcio e o magnésio na jujuba seca são ricos, adequados para doenças cardiovasculares e outras necessidades de suplementar os elementos de potássio, cálcio e magnésio da multidão numa quantidade moderada de alimentos. Embora as tâmaras secas sejam ricas em valor nutricional, não se deve comer mais, para não causar desconforto gastrointestinal. E o açúcar da jujuba seca em maior quantidade, as pessoas diabéticas devem ter cuidado ao comer.