Se as epífises não estão fechadas, o leite pode fornecer os nutrientes necessários para o desenvolvimento da altura; se as epífises estão fechadas, geralmente não tem efeito significativo. A altura e os factores genéticos, mas também podem estar relacionados com a nutrição adquirida, se a nutrição for insuficiente, por exemplo, a ingestão de cálcio é insuficiente, pode afetar o crescimento das células ósseas, e o leite contém muito cálcio (cerca de 105mg de cálcio por 100ml de leite), mas também contém proteínas e outros nutrientes, pode promover o desenvolvimento ósseo. Se a epífise não estiver fechada, significa que ainda se encontra no período de desenvolvimento ósseo. Beber um pouco de leite adequadamente ajudará a repor o cálcio e a fornecer os nutrientes necessários para o desenvolvimento ósseo, promovendo assim o crescimento em altura. No entanto, se as epífises já estiverem fechadas, o consumo de leite não provocará alterações significativas na altura.