Os ossos são ricos em cálcio, e os idosos correm um risco elevado de sofrer de osteoporose, que é principalmente causada por uma deficiência de cálcio. É por isso que beber caldo de osso para os idosos pode ajudar a prevenir a osteoporose, repondo o cálcio e prevenindo dores em todo o corpo e fracturas patológicas. O caldo de ossos é rico em proteínas animais de alta qualidade, o que pode aumentar a pressão osmótica coloidal do plasma dos idosos e melhorar a sua função auto-imune. É particularmente valioso para os idosos com desnutrição e hipoproteinémia, aumentando a força muscular e reduzindo o derrame da cavidade plasmática e o edema subcutâneo. No entanto, para os idosos com hiperlipidemia e arteriosclerose grave, não beber quantidades excessivas de caldo de ossos grandes, pois contém certas gorduras e óleos que podem agravar a hiperlipidemia e a arteriosclerose, e o consumo excessivo a longo prazo pode causar doenças coronárias ou acidentes vasculares cerebrais. Por conseguinte, as pessoas idosas podem beber caldo de ossos grande, mas não em excesso.