Os cogumelos de alperce não são hidratos de carbono (hidratos de carbono), mas os cogumelos de alperce contêm hidratos de carbono.
Os cogumelos de alperce são um tipo de cogumelo comestível, que na sua essência é um fungo. Os cogumelos de alperce são um alimento, e qualquer alimento é uma mistura de proteínas, gorduras, hidratos de carbono, fibra alimentar, vitaminas, minerais e água. As principais calorias do cogumelo da amêndoa provêm dos hidratos de carbono, pelo que contém hidratos de carbono, mas não hidratos de carbono.
Cada 100 gramas de cogumelo contém 31 calorias, das quais 1,3 gramas de proteína, 8,3 gramas de hidratos de carbono, 0,1 gramas de gordura, 2,1 gramas de fibra alimentar, 43 microgramas de ácido fólico, 242 miligramas de potássio e 13 miligramas de cálcio.
O consumo moderado de cogumelos de alperce pode fornecer ao corpo os nutrientes acima referidos, ao mesmo tempo que é rico em fibras alimentares, pode promover o fluxo intestinal, tem também uma certa quantidade de calorias, mas as calorias não são elevadas, as pessoas que perdem peso podem ser consumidas de forma adequada, enquanto que com outros alimentos, para obter uma nutrição equilibrada.