O teste de tolerância à glicose envolve normalmente a ingestão de 100 g de pão cozido a vapor, cujo objetivo é testar a capacidade do organismo para processar a glicose como um método importante de diagnóstico da diabetes mellitus. O teste de tolerância à glicose comendo pãezinhos cozidos no vapor detecta principalmente se a capacidade do paciente de absorver glicose é normal e determina se há alguma anormalidade na função das ilhotas pancreáticas. Depois de uma pessoa normal comer um pão cozido a vapor, a glucose no sangue aumenta gradualmente num curto período de tempo, voltando ao valor normal ao fim de 2 horas. O método de teste de ingestão de pãezinhos cozidos a vapor consiste em jejuar durante 8-10 horas antes do teste, pode beber água pura de forma adequada, colher sangue em jejum de manhã sem alimentos e medicamentos e, em seguida, comer 100g de pãezinhos cozidos a vapor no espaço de 10 minutos. Depois de comer os pãezinhos de 30 em 30 minutos, de 60 em 60 minutos, de 120 em 120 minutos e de 180 em 180 minutos, colher sangue para a determinação da insulina ou do péptido C, de acordo com os resultados obtidos para determinar a função pancreática do doente. Antes do exame, deve ser seguida uma dieta normal e um repouso normal, para evitar que as perturbações endócrinas afectem os resultados. Os doentes devem dirigir-se a hospitais regulares para efetuar o teste de tolerância à glicose, não o fazendo por conta própria para não afetar a sua condição.