De um modo geral, os ovos mexidos com alface não são prejudiciais e são um prato saudável, mas podem causar reacções alérgicas se as pessoas forem alérgicas à alface ou aos ovos.
Os ovos mexidos com alface fresca são inofensivos e podem ser consumidos sem efeitos secundários ou toxicidade. A alface e os ovos com carne e legumes podem fornecer uma variedade de nutrientes para o corpo.
Cada 100 gramas de folhas de alface contém 12 calorias, incluindo 2,9 gramas de hidratos de carbono, 1,0 gramas de proteínas, 0,2 gramas de gordura, 1,3 gramas de fibra alimentar, 23 microgramas de ácido fólico e 305 miligramas de potássio.
Os ovos contêm 144 calorias por 100 gramas (média), das quais 13,3 gramas de proteínas, 8,8 gramas de gordura, 2,8 gramas de hidratos de carbono, 585 miligramas de colesterol, 234 microgramas de vitamina A, 1,84 miligramas de vitamina E, 154 miligramas de potássio, 56 miligramas de cálcio e 14,3 microgramas de selénio.
Os ovos são ricos em proteínas, o que pode complementar a falta de proteínas e gorduras na alface, e a alface é rica em vitaminas e fibras alimentares, pelo que a combinação dos dois pode desempenhar um papel equilibrado na nutrição. No entanto, as pessoas que são alérgicas a ambos são aconselhadas a não os consumir.
Os hidratos de carbono, as proteínas, os lípidos, as vitaminas, a água e os sais inorgânicos são os seis elementos essenciais do corpo humano, pelo que a dieta diária deve ser mantida em equilíbrio para garantir uma ingestão equilibrada dos seis elementos. Os alimentos frescos e saudáveis podem fornecer ao corpo uma variedade de nutrientes, e diferentes tipos de alimentos podem ser consumidos com moderação todos os dias para satisfazer as necessidades metabólicas do corpo.