Do ponto de vista nutricional, não há grande diferença entre as jujubas pretas e vermelhas, reflectindo apenas diferenças mínimas no teor de hidratos de carbono, vitaminas e minerais. A nutrição das tâmaras vermelhas e das tâmaras pretas é semelhante. Cada 100 gramas de jujuba preta contém 227 calorias, das quais 57,3 gramas de hidratos de carbono, 2,6 gramas de fibra alimentar, 1,7 gramas de proteínas, 0,3 gramas de gordura, 2,1 miligramas de niacina, 1,88 miligramas de vitamina E, 1,2 miligramas de ferro, 478 miligramas de potássio e 108 miligramas de cálcio. Cada 100 gramas de tâmaras vermelhas secas contém 287 calorias, das quais 73,6 gramas de hidratos de carbono, 3,7 gramas de proteínas, 1,1 gramas de gordura, 0,5 miligramas de niacina, 13 miligramas de vitamina C, 1,8 miligramas de ferro, 531 miligramas de potássio e 79 miligramas de cálcio. Comparativamente, as tâmaras vermelhas têm um teor de calorias e de potássio ligeiramente superior ao das tâmaras pretas, mas as tâmaras pretas têm um teor de niacina e de cálcio ligeiramente superior ao das tâmaras vermelhas. A nutrição acima referida tem as suas próprias características, pode moderar a ingestão de jujuba vermelha e jujuba preta, a fim de repor os nutrientes do corpo, mas não deve ser consumida em demasia, de modo a não exceder a ingestão de açúcar leva à obesidade e outros problemas de saúde. Os doentes diabéticos tentam reduzir o consumo de tâmaras pretas e tâmaras vermelhas.