Os gelados sem açúcar também podem aumentar o açúcar no sangue.
O gelado sem açúcar não contém açúcar verdadeiro, mas inclui substitutos do açúcar, como o xilitol e o aspartame, que se caracterizam pela sua elevada doçura e baixo teor calórico, sendo também conhecidos como edulcorantes não nutritivos.
Os gelados sem açúcar contêm leite condensado, leitelho, natas magras e outras substâncias, que contêm quantidades variáveis de gordura e lactose, e alguns gelados também contêm frutos que também contêm grandes quantidades de lactose. Tanto a gordura como a lactose podem ser convertidas em glucose no organismo, provocando um aumento do açúcar no sangue. Para além disso, os substitutos do açúcar podem estimular o apetite por mais alimentos açucarados e altamente calóricos sem que as pessoas se apercebam disso.
Por conseguinte, sem açúcar não significa completamente sem açúcar, e os gelados sem açúcar também podem aumentar o açúcar no sangue.
As pessoas com níveis elevados de açúcar no sangue não são aconselhadas a comer demasiados gelados sem açúcar para evitar flutuações excessivas de açúcar no sangue. Se verificar que o seu nível de açúcar no sangue está elevado, deve dirigir-se atempadamente a um hospital normal e sob a orientação de um médico para regular o diagnóstico e o tratamento. Para mais informações sobre a saúde dos alimentos, consulte um nutricionista e consuma-os de forma científica e razoável sob a orientação de um médico.