As lentilhas causam intoxicação alimentar, muitas vezes devido ao facto de as lentilhas não serem cozinhadas, o que contém certos alcalóides pode levar a intoxicação humana, ou devido à corrupção e deterioração das lentilhas, contaminadas por bactérias, esta situação também pode levar a intoxicação alimentar bacteriana. Lentilhas causar intoxicação alimentar após o seguinte desempenho: 1, irá causar reação gastrointestinal, o paciente irá aparecer náuseas, vômitos, dor abdominal, diarréia, pus e fezes de sangue e outros sintomas. 2, envenenamento lentilha após os sintomas de danos no sistema nervoso central, o paciente terá uma dor de cabeça, tonturas, dormência dos lábios, espasmo dos membros e outros fenômenos, que devem ser enviados para o hospital em tempo hábil para o tratamento. 3, envenenamento lentilha, se o surgimento de intoxicação alimentar bacteriana. O paciente vai aparecer febre alta, choque, coma, grave risco de vida, alguns pacientes também podem aparecer septicemia, vai causar grande ameaça à saúde do paciente.