O principal ingrediente da pele de lula é a proteína, que é comestível. A pele de lula, para além das proteínas, contém uma variedade de vitaminas, minerais e aminoácidos essenciais, pelo que, como ingrediente para comer, não é um problema, mas pode ser devido ao seu sabor e comestibilidade um pouco pior, haverá pessoas que não comem a pele de lula, depois de uma transformação adequada para melhorar o sabor, podem ser comidas; é fora da pele escura do sabor a peixe, algumas pessoas não se adaptam a este sabor e também não gostam de comer. Para além disso, a pele das lulas contém muito colesterol, o que não é bom para a saúde. Se a comer, pode pô-la de molho em vinagre branco ou vinho de cozinha durante 20 minutos e escaldá-la em água quente antes de a cozinhar, o que reduzirá o sabor a peixe e realçará o sabor.