Os doentes com ácido úrico elevado podem comer carne, mas devem ter em atenção a seleção da carne, os métodos de cozedura e a quantidade de alimentos por refeição. 1) Seleção da carne: os doentes com ácido úrico elevado devem prestar atenção à dieta pobre em purinas, pelo que, na escolha da carne, deve ser dada preferência à galinha, ao pato e a outras carnes brancas com um teor relativamente baixo de purinas, à carne de vaca e de borrego, à carne de porco, etc., que devem ser limitadas, para além do coração de animal, do fígado e de outras vísceras que pertencem aos alimentos com elevado teor de purinas, que devem ser evitados. 2) Cozinhar: os doentes com ácido úrico elevado devem tentar evitar a carne, o fiambre, o bacon e outros alimentos no processo de adição de muito sal, para além de cozinhar a carne escaldada antes da etapa seguinte da cozedura poder ser removida parte da purina. 3) A quantidade de alimentos por refeição: não se recomenda aos doentes com ácido úrico elevado que consumam mais de 200 g de carne por dia para evitar flutuações nos níveis de ácido úrico no sangue. Os doentes com ácido úrico elevado são aconselhados a dirigir-se ao departamento de reumatologia e imunologia, ao departamento de endocrinologia, ao departamento de nutrição e a outros departamentos afins nos hospitais regulares para obterem aconselhamento dietético profissional.