O refluxo biliar, a perturbação do estômago e as náuseas após a ingestão de chocolate estão associados a um aumento da secreção biliar e a um aumento da secreção de ácido gástrico. O refluxo biliar é um grupo de doenças em que a bílis reflui para o estômago devido a uma disfunção do esfíncter pilórico, danificando a barreira mucosa gástrica e provocando sintomas como distensão e desconforto gástrico, náuseas e vómito contendo bílis. O refluxo biliar, o desconforto gástrico e as náuseas após comer chocolate estão relacionados com as seguintes razões. O chocolate é rico em gordura e promove a secreção de bílis. Uma vez que a decomposição da gordura depende dos sais biliares presentes na bílis, o consumo de chocolate promove a secreção biliar e agrava o refluxo biliar, resultando em dores de estômago e náuseas. Além disso, os alimentos ricos em gordura e o chocolate podem provocar disfunção do esfíncter esofágico ou relaxamento transitório prolongado, resultando em náuseas, refluxo ácido e outro desconforto gástrico. Os doentes com refluxo biliar devem evitar comer alimentos ricos em gordura, doces, etc. O mais importante é seguir as instruções do médico para um tratamento regular, a fim de evitar efeitos adversos.