Comer demasiado milho pode provocar indigestão, desequilíbrio nutricional, afetar o açúcar no sangue e outros perigos. Cada 100 gramas (fresco) de porção comestível de milho contém 112 calorias, das quais 22,8 gramas de hidratos de carbono, 4,0 gramas de proteínas, 1,2 gramas de gordura, 2,9 gramas de fibra alimentar, vitamina E 0,46 mg, niacina 1,8 mg, vitamina C 16 mg, potássio 238 mg. A pele do milho contém mais fibra alimentar que não é facilmente digerida pelo corpo humano, resultando numa grande quantidade de grãos de milho no corpo humano que não é fácil de ser totalmente digerida, pelo que comer demasiado milho pode causar indigestão. Se o doente consumir milho em excesso, a fibra bruta do milho pode afetar a absorção de componentes minerais pelo organismo e levar a uma redução da ingestão de outros alimentos, pelo que o consumo de grandes quantidades de milho pode levar à desnutrição. O milho pertence aos hidratos de carbono e contém uma grande quantidade de amido e uma certa quantidade de açúcar, pelo que, para os doentes com perturbações do metabolismo da glicose, o consumo de uma grande quantidade de milho pode afetar o açúcar no sangue. Além disso, podem existir outros perigos decorrentes do consumo excessivo de milho, pelo que se recomenda que os doentes se dirijam ao hospital para serem examinados quando não se sentirem bem depois de comerem milho, de modo a esclarecer a causa e a tratá-la em conformidade.