O consumo moderado de vinagre de sidra de maçã não é geralmente prejudicial para o fígado. O vinagre de sidra de maçã é uma bebida obtida a partir da fermentação do sumo de maçã em sidra de maçã de elevada pureza, seguida do acesso a uma estirpe bacteriana de ácido acético para fermentação secundária e da sua mistura com sumo de maçã e outras matérias-primas após metabolização do álcool em ácido acético. O vinagre de sidra de maçã, como alimento, é rico em vitamina C, cálcio, fósforo, zinco, potássio, pectina, ácido aspártico, serina, triptofano e outros nutrientes. Pode repor a nutrição, promover o metabolismo, promover o peristaltismo gastrointestinal, e é útil para melhorar a imunidade, eliminar a fadiga e aliviar a obstipação, e geralmente não prejudica o fígado. Embora o vinagre de sidra de maçã, como tipo de alimento, tenha muitos benefícios, não é adequado para todas as pessoas tomarem, especialmente as que são facilmente alérgicas a ele, e a sua sobredosagem pode provocar diarreia, dores abdominais e outras reacções adversas. Por isso, beba e controle a dosagem de acordo com a sua própria situação.