Os rebentos de feijão mungo de folhas longas ainda podem comer, podem fornecer ao corpo hidratos de carbono e outros nutrientes, mas não podem comer mais, os rebentos de feijão mungo de pessoas alérgicas não podem comer.
Os rebentos de feijão mungo aparecem como um fenómeno de folhas longas que podem ser comidas, é o fenómeno normal de armazenamento dos rebentos de feijão mungo, não afecta o consumo normal.
Os rebentos de feijão mungo têm um elevado valor nutricional, os rebentos de feijão mungo são um alimento mais saudável, cada 100 gramas de feijão mungo contém 19 calorias, das quais 2,9 gramas de hidratos de carbono, 2,1 gramas de proteínas, 0,1 gramas de gordura, 0,8 gramas de fibra alimentar, 68 mg de potássio e outros nutrientes, podem ser consumidos para o organismo suplementar uma variedade de nutrientes.
Não se recomenda que os rebentos de feijão mungo sejam consumidos mais do que um, uma vez que os rebentos de feijão mungo contêm fibras alimentares e o seu consumo excessivo pode afetar a função digestiva do trato gastrointestinal. Se o doente for alérgico aos rebentos de feijão mungo, não importa se os rebentos de feijão mungo têm ou não o fenómeno das folhas longas, não é permitido comer, para evitar dificuldades respiratórias, erupções cutâneas e outros sintomas alérgicos.
Os rebentos de feijão mungo com folhas compridas podem continuar a ser consumidos, mas se os rebentos de feijão apresentarem um fenómeno de deterioração não podem ser consumidos, para evitar vómitos, diarreia e outros sintomas.