O colesterol é também conhecido como colesterol. É um derivado do poli-hidrofenantreno ciclopentano. O colesterol foi descoberto em cálculos biliares já no século XVIII, e em 1816 o químico Benschel deu o nome de colesterol a esta substância lipídica. O colesterol está disseminado nos animais e é mais abundante no cérebro e no tecido nervoso, bem como nos rins, baço, pele, fígado e bílis. A sua solubilidade é semelhante à da gordura, sendo insolúvel na água e solúvel em solventes como o éter e o clorofórmio. O colesterol é uma substância essencial para os tecidos e células animais, não só para a formação de membranas celulares, mas também para a síntese de ácidos biliares, vitamina D e hormonas esteróides. É do conhecimento geral que os lípidos estão divididos em dois grupos principais. As gorduras (principalmente triglicéridos) são os lípidos mais abundantes no corpo e são uma importante fonte de energia no organismo; o outro grupo, chamado lípidos, são os componentes básicos das membranas biológicas, representando cerca de 5% do peso corporal, e incluem não só fosfolípidos e glicolípidos, mas também um grupo muito importante chamado colesterol. O primeiro tem um efeito protector cardiovascular e é frequentemente referido como “colesterol bom”, enquanto um nível elevado do segundo aumenta o risco de doença coronária e é frequentemente referido como “colesterol mau”. Um nível de colesterol no sangue entre 140-199 mg por unidade é um nível de colesterol relativamente normal. O colesterol é constituído pela parte esteróide e por uma longa cadeia lateral. A quantidade total de colesterol no corpo humano é de cerca de 0,2% do peso corporal, com osso contendo cerca de 10 mg, músculo esquelético cerca de 100 mg, órgãos internos na sua maioria entre 150 e 250 mg, e fígado e pele a níveis ligeiramente mais elevados de cerca de 300 mg. Os níveis mais elevados encontram-se no cérebro e no tecido nervoso, que contêm cerca de 2 gramas por 100 gramas de tecido e representam cerca de l/4 da massa corporal total, sendo o aumento geral dos níveis de colesterol a principal causa do rápido aumento da incidência de doenças coronárias e morte na China, pelo que se deve prestar atenção à prevenção e tratamento do colesterol elevado. O recentemente publicado Asia Pacific Cardiovascular Cohort Study mostra que a incidência de doenças cardiovasculares na Ásia está a crescer rapidamente e irá concentrar-se em adolescentes e populações urbanas no futuro. Espera-se que a probabilidade de doenças cardíacas na China de meia-idade seja igual à dos Estados Unidos em 2010, e a China irá experimentar um segundo pico em doenças cardiovasculares com altas taxas de AVC e um rápido aumento do enfarte do miocárdio. As fontes de colesterol são: (1) Ingestão exógena. Quase todo o colesterol dietético provém de alimentos de origem animal, sendo os ovos de aves e órgãos de animais e a medula cerebral os mais abundantes. A maior parte do colesterol nos alimentos é colesterol livre (livre), e em menor medida ésteres de colesterol. Depois de comer, o colesterol livre nos alimentos combina com fosfolípidos e sais biliares na luz do intestino delgado para formar partículas, que são absorvidas pelas células da mucosa intestinal e combinadas com ácidos gordos de cadeia longa para formar ésteres de colesterol. A maioria dos ésteres de colesterol formam partículas celíacas, com uma pequena quantidade a formar lipoproteínas de densidade muito baixa, que entram na corrente sanguínea através do sistema linfático. Os ésteres de colesterol precisam de ser hidrolisados para libertar o colesterol pela enzima esterase pancreática do colesterol, antes de poderem ser absorvidos pelo organismo. Aproximadamente 40% do colesterol nos alimentos é absorvido pelo intestino delgado. (2) Síntese endógena. Em circunstâncias normais, mais de metade do colesterol requerido pelo organismo é sintetizado pelo próprio organismo. O colesterol endógeno é sintetizado no fígado e na mucosa do intestino delgado a partir do ácido acético. A acetil coenzima A, produzida a partir do metabolismo dos açúcares, proteínas e gorduras, é o substrato para a síntese do colesterol, que é catalisado pela enzima B-hidroxi-P-metilglutarato monoacílico coenzima A reductase. O fígado é o órgão que sintetiza o colesterol mais vigorosamente, representando mais de metade do seu peso, seguido do intestino delgado e da pele. Os seguintes alimentos são recomendados para o colesterol elevado: 1. Kelp: rico em ácido oxálico, que pode baixar a pressão arterial e o colesterol na bílis; contendo a fibra alimentar fucoidan, que também pode inibir a absorção do colesterol e promover a excreção. 2. peixe: se quiser comer carne mas tiver medo que ela aumente o seu colesterol, então coma peixe. Os ácidos gordos do peixe são muito bons para o coração. Os ácidos gordos podem baixar a pressão sanguínea, os triglicéridos e também prevenir acidentes vasculares cerebrais. 3, alho francês: o alho francês contém cálcio, fósforo, ferro, açúcar e proteínas, vitamina A, C, mas também contém caroteno e muita fibra, etc., pode aumentar a motilidade gastrointestinal, tem um bom efeito laxante, pode eliminar o excesso de nutrientes nos intestinos, incluindo o excesso de gordura, para conseguir o efeito de perda de peso e contorno corporal. 4, cenouras: ricas em pectinato de cálcio, que é descarregado das fezes após uma reacção química com ácidos biliares. O corpo é obrigado a utilizar o colesterol no sangue para produzir ácidos biliares, contribuindo assim para um nível mais baixo de colesterol no sangue. 5, milho: o milho contém grandes quantidades de cálcio, fósforo, selénio e oligoelementos como a lecitina e a vitamina E, todos eles capazes de baixar o colesterol sérico. 6, cogumelos shiitake: pode reduzir significativamente o colesterol sérico, triglicéridos e níveis de lipoproteínas de baixa densidade, o consumo regular pode fazer com que o organismo tenha um aumento relativo da tendência de lipoproteínas de alta densidade. 7, Soja: A soja é o alimento mais barato, mais comum e mais eficaz contra o colesterol da natureza. 28 gramas de alimentos de soja por dia podem reduzir o colesterol total, LDL (mau colesterol) e triglicéridos em 10%. Para reduzir o colesterol, produtos de soja tais como tofu, leite de soja e miso podem ser incluídos na sua dieta regular. 8. alho: O alho pode baixar o colesterol total e também pode baixar o mau colesterol. Experiências em Seattle também descobriram que tomar um comprimido de óleo de alho equivalente a três dentes de alho por dia também poderia aumentar o colesterol bom em 23%. 9, melão de inverno: o melão de inverno tem um efeito de perda de peso muito bom, consumo regular de melão de inverno, pode remover o excesso de gordura corporal, para conseguir a perda de peso, efeito de moldagem corporal, reduzindo assim o colesterol do outro lado. 10, ostras: ricas em zinco e ácido oxálico, etc., especialmente ácido oxálico pode promover a decomposição do colesterol, ajudar a reduzir os níveis de lípidos no sangue. Para pacientes com colesterol elevado, evite alimentos ricos em colesterol, tais como rim de porco, fígado de porco, fígado de galinha, pele de camarão, gema de caranguejo fresca, ovo de codorniz, carne de cordeiro, ovo de pato inchado, ovo de pato salgado, gema de pato, gema de ovo, cérebro de porco e outros alimentos. Cuidado para não comer em excesso ou comer alimentos fritos e outras práticas dietéticas pouco saudáveis. Deve também participar em mais exercícios ao ar livre, tais como jogging matinal e tai chi, a fim de baixar o colesterol na raiz. Para pessoas com mais de 40 anos, são necessários exames médicos regulares para monitorizar os níveis de colesterol. Se a dieta não for eficaz, são necessários medicamentos para ajudar no tratamento. As estatinas bloqueiam a produção de enzimas específicas no organismo que produzem o colesterol. Demonstrou-se que reduzem o risco de um primeiro ataque cardíaco, bem como ataques cardíacos recorrentes e acidentes vasculares cerebrais em doentes com doenças conhecidas. Também se demonstrou que reduzem o risco de morte em doentes com insuficiência cardíaca. Demonstrou-se que as estatinas são eficazes na redução do LDL e um pouco eficazes na redução dos triglicéridos. Embora as estatinas também possam aumentar os níveis de HDL, não parecem ser tão eficazes como outros medicamentos para baixar o colesterol. As estatinas têm geralmente poucos efeitos secundários, embora tenha havido alguns relatos de uma forma rara de degeneração muscular chamada rabdomiólise, e tenha havido relatos de estatinas associadas à perda de memória, mas estes são efeitos secundários raros. São necessárias análises regulares ao sangue para monitorizar estes dois efeitos secundários lipídicos e para monitorizar a função hepática. A escolha das estatinas baseia-se numa combinação de considerações clínicas, incluindo níveis de colesterol total, níveis de LDL, níveis de HDL, história prévia de enfarte do miocárdio e doença arterial coronária, e outros factores de risco de diabetes significativos. As estatinas também demonstraram ter um efeito benéfico nas artérias não relacionado com o grau de redução do colesterol. Pensa-se que este efeito seja o resultado de um efeito anti-inflamatório através da estabilização das placas ateroscleróticas. Por esta razão, alguns estudos sugeriram que poderia ser iniciada uma terapia intensiva com estatina directa para as pessoas hospitalizadas com doença arterial coronária.