O aipo e os ovos podem ser mexidos em conjunto para obter uma boa fonte de proteínas e outros nutrientes, e recomenda-se que sejam consumidos com moderação. O valor nutricional do aipo e dos ovos é muito elevado. Comer aipo e ovos mexidos em conjunto não produzirá substâncias nocivas nem afectará a absorção dos nutrientes de cada um. De acordo com os dados fornecidos pelo Instituto de Nutrição e Saúde do Centro Chinês de Controlo e Prevenção de Doenças, pode verificar-se que 100 gramas de aipo contêm 20 calorias, das quais 3,9 gramas de hidratos de carbono, 0,8 gramas de proteínas, 0,1 gramas de gordura, 10 microgramas de vitamina A, 12 miligramas de vitamina C e 48 miligramas de cálcio. Cada 100 gramas de ovos contém 13,3 gramas de proteínas, 0,11 mg de tiamina, 0,2 mg de niacina, 56 mg de cálcio, 1,1 mg de zinco, 131,5 mg de sódio, 154 mg de potássio, etc. Os ovos são uma das melhores fontes de proteínas. Por conseguinte, se os dois forem mexidos, cada um deles tirará partido do seu próprio valor nutricional e suplementará o organismo com os nutrientes adequados, mas qualquer alimento deve ser consumido com moderação, não sendo recomendável exagerar na dose.