Os doentes com níveis elevados de açúcar no sangue podem comer arroz amarelo pequeno com moderação.
O arroz amarelo pequeno é rico em hidratos de carbono, potássio, magnésio, cálcio, sódio, vitamina B, vitamina C e outras substâncias, que podem fornecer nutrientes essenciais aos doentes com níveis elevados de açúcar no sangue. O índice glicémico do arroz amarelo pequeno é de cerca de 60, que é um alimento de índice glicémico médio, e o seu consumo moderado não provoca um aumento acentuado do açúcar no sangue. Por conseguinte, é possível comer arroz amarelo pequeno com moderação em doentes com níveis elevados de açúcar no sangue.
Deve notar-se que o consumo de arroz amarelo pequeno necessita de atenção para controlar a quantidade total e os métodos de cozedura. Não se recomenda a ingestão de papas de arroz amarelo pequeno, as papas de arroz amarelo pequeno são fáceis de absorver, o índice glicémico aumenta consideravelmente e não favorece o controlo do açúcar no sangue. O consumo a longo prazo de um grande número de papas de arroz amarelo, pode também levar à ingestão de alimentos demasiado simples, não favorecendo uma nutrição equilibrada.
Recomenda-se que as pessoas com níveis elevados de açúcar no sangue organizem razoavelmente a sua dieta, evitem comer alimentos com elevado teor de açúcar, de modo a não prejudicar o controlo do açúcar no sangue, sob a orientação de um médico. Para mais conhecimentos sobre alimentação, consulte um nutricionista para um consumo científico e razoável sob a orientação de um médico.