O aparecimento ocasional de luto na boca quando se come é causado por ter acabado de comer doces, e a sua aparência persistente está associada a uma produção excessiva de ácido estomacal. Algumas pessoas experimentam ocasionalmente uma sensação azeda na boca quando comem, que está directamente relacionada com o facto de terem acabado de comer doces. Os alimentos doces contêm uma grande quantidade de bactérias ácidas lácticas que são ingeridas pelo corpo e fermentadas para dar um sabor ácido, pelo que é normal ter uma boca azeda depois de comer doces. Contudo, há algumas pessoas com acidez persistente na boca, e estas pessoas devem ser alertadas para o facto de que esta é causada por secreção excessiva de ácido estomacal. A secreção ácida excessiva não só corrói a mucosa gástrica, como também provoca refluxo ácido, que pode levar à acidez.