As pessoas com diabetes não podem comer tanto quanto querem, mas as calorias essenciais e a nutrição completa são igualmente importantes para os diabéticos. Como pode isto ser feito de forma a satisfazer o paladar do paciente e ajudar a controlar a condição ao mesmo tempo. Há tantas contra-indicações a uma dieta diabética que não é fácil de lembrar, e é difícil saber o que comer à mesa do jantar. Resumimos os tabus como “seis nãos”, que são fáceis de lembrar e operar para os amantes de açúcar, pelo que poderá querer referir-se a eles: Sem açúcar doce, não se deve manter uma dieta pobre em açúcar e não comer açúcar puro, tais como açúcar branco, açúcar mascavado, açúcar de pedra, maltose, mel, glucose, fruta fresca seca e outros alimentos doces com um elevado índice glicémico, que podem facilmente causar um rápido aumento do açúcar no sangue após o consumo. Há também alimentos que não são demasiado doces mas que podem causar um aumento significativo do açúcar no sangue após uma refeição, tais como batatas, taro e inhame, que devem ser consumidos em pequenas quantidades e com outros vegetais. Não seja salgado Coloque menos sal na sua cozinha, não mais de 6 gramas por dia, e não coma alimentos em pickles. O excesso de salinidade não só aumentará a carga sobre os rins, olhos e coração e induzirá complicações, como também poderá aumentar o açúcar no sangue, o que não é conducente ao controlo da doença. Não gordurosos Não ingerir alimentos gordurosos, especialmente alimentos que contenham gorduras e óleos animais, tais como alimentos fritos e alimentos feitos de gorduras e óleos animais. Estes alimentos contêm uma grande quantidade de ácidos gordos saturados, que podem aumentar os lípidos e a viscosidade do sangue e contribuir para ou agravar a aterosclerose. Como as calorias produzidas pela gordura são uma vez mais do que açúcar e proteínas, podem causar directamente obesidade e podem também agravar a resistência à insulina e afectar indirectamente o açúcar no sangue. Sem alimentos picantes Tente não comer alimentos picantes e irritantes. Estes alimentos tendem a agravar os sintomas de “mais três, menos um”. Além disso, podem também contribuir para o calor e o fogo, o que não é bom para a recuperação da diabetes. Não fumar A nicotina no tabaco causa excitação no sistema nervoso simpático, levando ao aumento da libertação de catecolaminas e outras hormonas glucosiformes. As catecolaminas são poderosos antagonistas da acção da insulina, que podem reduzir a síntese de proteínas transportadoras de glicose, enfraquecendo assim a acção da insulina. Sem álcool Geralmente falando, o álcool não é adequado para a diabetes, e mesmo que se beba, deve ser com moderação. Existem três tipos principais de álcool: vinho branco, vinho tinto e cerveja. O vinho branco tem um elevado teor alcoólico, estimula o tracto gastrointestinal e é prejudicial para o fígado e o pâncreas, pelo que não é recomendado que os amantes do açúcar o bebam directamente. Se deixar beber álcool, pode escolher cerveja e vinho tinto com moderação. A quantidade de álcool consumida por dia não deve exceder 15 g para as mulheres e 25 g para os homens. 15 g de cerveja é equivalente a 450 ml de cerveja (cerca de uma lata), 150 ml de vinho ou 50 ml de vinho branco baixo. Beber não mais de 2 vezes por semana.