Os legumes guardados no frigorífico durante a noite no dia seguinte podem geralmente ser consumidos, mas se houver deterioração, não se recomenda que continuem a ser consumidos.
Em geral, os legumes de um dia para o outro são mantidos no frigorífico a baixas temperaturas, e o ambiente de baixa temperatura pode inibir a reprodução bacteriana até certo ponto e reduzir a produção de nitritos, o que tem o efeito de prevenir a deterioração.
Recomenda-se que, antes do consumo, se verifique se o cheiro, a cor e a textura dos produtos hortícolas da noite para o dia sofreram alterações; se não houver alterações, podem ser aquecidos e consumidos o mais rapidamente possível; se tiverem sofrido alterações, não se recomenda o seu consumo.
Além disso, os legumes devem ser consumidos o mais rapidamente possível após a compra para maximizar o seu valor nutricional e garantir a segurança alimentar. Se sentir náuseas, vómitos, tonturas ou outros sintomas após o consumo de legumes durante a noite, consulte imediatamente um médico.