Os açúcares, ou hidratos de carbono, são a principal fonte de energia do organismo, e os doentes com tumores não são exceção. Uma ingestão diária adequada de hidratos de carbono pode reduzir o consumo de proteínas pelo organismo, melhorar o estado nutricional do doente e garantir o efeito terapêutico. A principal fonte de energia das células tumorais é também o açúcar. Algumas pessoas receiam que a ingestão de hidratos de carbono promova o crescimento rápido das células tumorais, pelo que se recomenda uma terapia de inanição para travar o crescimento das células tumorais, mas estudos demonstraram que a terapia de inanição não pode matar as células tumorais à fome, mas sim reduzir o estado nutricional do organismo e acelerar a deterioração da doença. Como limitar o crescimento das células tumorais e, ao mesmo tempo, assegurar o fornecimento de nutrientes aos doentes? O princípio geral da dieta é reduzir adequadamente a proporção de fornecimento de energia de hidratos de carbono e aumentar a proporção de fornecimento de energia de gordura. Especificamente, a escolha do açúcar é delicada. Que tipo de hidratos de carbono devem os doentes com tumores escolher? Devem ser escolhidos alimentos ricos em hidratos de carbono complexos, como cereais, feijões, batatas, etc., e devem ser evitados alimentos ricos em monossacáridos, como açúcar branco, açúcar em pó, fruta cristalizada, fruta em conserva, bebidas açucaradas, mel e snacks com elevado teor de açúcar. Cozinhar de uma forma que não inclua açúcar, mel, etc., tanto quanto possível. Os doentes com doenças gastrointestinais crónicas devem limitar os alimentos ricos em monossacáridos, que afectam a flora intestinal e podem facilmente induzir tumores gastrointestinais. Os doentes com tumores gastrointestinais também precisam de limitar o sal, o molho de soja, os legumes salgados, etc., e não comer condimentos picantes e estimulantes, como anis, funcho, pimenta, grãos de pimenta, cebola crua, gengibre e alho. Como controlar a quantidade de hidratos de carbono nos doentes com tumores? Representam cerca de 40% da energia total. Se o seu médico lhe recomendar uma energia total de 1600 kcal por dia, então o fornecimento de açúcar é de cerca de 640 kcal, o que corresponde a cerca de 160 gramas de arroz cru e massa, cerca de 320 gramas de arroz maduro e 210-240 gramas de pão cozido a vapor. Se consumir demasiados hidratos de carbono, especialmente açúcar refinado, pode criar um ambiente de elevado teor de açúcar no organismo, que não só promove o crescimento rápido das células tumorais, como também pode causar problemas no metabolismo dos lípidos e agravar a doença. A fibra alimentar é também um hidrato de carbono, um polissacárido que não pode ser digerido e absorvido pelo corpo humano, e tem um bom efeito anticancerígeno. Pode adsorver e diluir substâncias cancerígenas, especialmente a prevenção do cancro do cólon tem um grande papel. Sugere-se que os doentes com tumores comam mais legumes, cereais grosseiros, frutos, etc. Os frutos devem ser limitados, cerca de 250 gramas por dia. Existem também alguns polissacáridos com efeitos na saúde, tais como polissacáridos de cogumelos, polissacáridos de Ganoderma lucidum, polissacáridos de fungos, etc., que podem estimular o sistema imunitário e melhorar a imunidade, e os doentes com tumores podem comer mais cogumelos, fungos, bagas de lobo, pepino do mar, Ganoderma lucidum, etc., conforme adequado.