O soba é feito de farinha de trigo sarraceno, água e massa cortada, que é rica em nutrientes, o teor de hidratos de carbono por 100 g de massa de trigo sarraceno é de 70,2 g, pelo que a massa soba é constituída por hidratos de carbono. Os principais componentes do soba são as proteínas, as gorduras e os hidratos de carbono, dos quais 70,2 g de hidratos de carbono por 100 g de soba, o que representa cerca de 70% do soba, o seu teor de hidratos de carbono é muito rico, sendo um alimento comum em termos de hidratos de carbono na vida quotidiana. O soba é um alimento básico, nutritivo, não só contém uma grande quantidade de hidratos de carbono, pode ser suplementado para a energia do corpo, mas também contém uma certa quantidade de proteínas, vitaminas e fósforo, potássio, magnésio e outros elementos minerais, pode ser muito bom para o corpo suplementar os nutrientes necessários. No entanto, como o macarrão de trigo sarraceno pertence a grãos grossos, não se pode comer muito de cada vez, caso contrário, é fácil causar indigestão. Se ocorrer desconforto após o consumo, recomenda-se que consulte um médico atempadamente.