O valor calórico da gordura é de 9 kcal/g, o que significa que 1 grama de gordura pode produzir 9 kcal por combustão. Assim, 400 calorias é 400 kcal, o que equivale aproximadamente a 45 gramas de gordura. Os hidratos de carbono, gorduras e proteínas são as principais fontes de calorias para o organismo, tendo as gorduras o maior número de calorias, muito superiores às calorias dos hidratos de carbono e proteínas. Portanto, se quiser controlar o seu peso e conseguir a perda de peso, deve reduzir a sua ingestão total de calorias. Em particular, reduzir a ingestão de alimentos ricos em gorduras e reduzir a ingestão de alimentos fritos, alimentos refinados e transformados e alimentos ricos em açúcar para reduzir a ingestão total de calorias. Só quando a ingestão calórica total do corpo for inferior ao consumo calórico total durante um longo período de tempo é que o peso corporal diminuirá gradualmente e a perda de peso será conseguida.