O arroz e o painço diferem no aspeto e no conteúdo nutricional, sendo que o painço contém mais proteínas, gorduras, fibras e vitaminas. Em termos de aparência, o painço é geralmente pequeno, amarelo, com grãos quase redondos, enquanto o arroz é geralmente branco, com grãos longos e ovais. Em termos de composição nutricional, a painço contém calorias 378kcal/100g, por 100g de painço contém proteínas 11,02g, gordura 4,22g, hidratos de carbono 72,85g e 8,5g de fibra bruta; o arroz contém calorias 360kcal/100g, por 100g de arroz contém 6,61g de proteínas, 0,58g de gordura, 79,34g de hidratos de carbono e fibra bruta. Quase zero. Comparativamente, o teor de proteínas, gorduras e fibra bruta do painço é superior ao do arroz. Além disso, o painço também contém caroteno, vitamina B1, minerais de cobre, etc., ao passo que o arroz não.