O bicarbonato de cálcio é um sal de ácido inorgânico, também conhecido como bicarbonato de cálcio, com um peso molecular relativo de 162,06. As suas propriedades físico-químicas são relativamente estáveis abaixo de 0 graus Celsius, mas decompõe-se mais facilmente à temperatura ambiente, resultando no bicarbonato de cálcio sólido. A determinação do teor de bicarbonato de cálcio em solução pode ser utilizada como fortificante de cálcio, estabilizador de emulsão, condicionador de massa, suplemento nutricional, tampão, emulsionante, agente de cura, sinergista antioxidante, estabilizador, etc. Quando o bicarbonato de cálcio encontra dióxido de carbono e água, ocorrerá erosão química, gerando bicarbonato de cálcio solúvel, a equação química é CaCO₃ + CO₂ + H₂O = Ca (HCO₃) ₂, desta vez a solução também é geralmente referida como “água dura”.