A gordura combate o frio. Quando a temperatura da superfície da nossa pele é superior à temperatura ambiente, o corpo dissipa o calor, e a gordura é muito protetora, pode impedir a dissipação do calor no corpo, além disso, a decomposição da mesma massa de gordura produzirá mais calor do que o açúcar, pelo que as pessoas com mais gordura não têm medo do frio. O calor da gordura não é facilmente dissipado, pelo que se pode dizer que as pessoas gordas são resistentes ao frio porque a gordura subcutânea envolve o calor do corpo. Normalmente, as calorias do corpo provêm principalmente do açúcar dos alimentos. O açúcar produz muitas calorias e um grama de gordura produz 9 quilocalorias, pelo que se pode dizer que a gordura é também um grande consumidor de energia. A gordura não só protege contra o frio, mas também actua como proteção para os órgãos, especialmente para os rins.