Listeria monocytogenes não é resistente ao calor, 60 ~ 70 ℃ após 5 ~ 20 minutos pode matar. 70% de álcool 5 minutos, 2,5% de fenol também pode matar. A Listeria monocytogenes é uma bactéria Gram-positiva aeróbica ou parcialmente anaeróbica, sem vagens, sem esporos de bastonetes curtos. A bactéria é mais tolerante ao ambiente externo, em 5 ~ 45 ℃ pode crescer, 60 ~ 70 ℃ por 5 ~ 20 minutos para matar. Em 5 ℃ condições de baixa temperatura ainda pode crescer é as características das bactérias. A bactéria é amplamente distribuída no meio ambiente. A Listeria monocytogenes é uma doença de origem alimentar, que é contraída principalmente através da ingestão de alimentos contaminados com grandes quantidades de Listeria monocytogenes. A infeção em mulheres grávidas pode ser transmitida verticalmente da mãe para o feto ou para o recém-nascido. O diagnóstico precoce e a utilização precoce de antibióticos, como a penicilina, sob controlo médico, podem reduzir a incidência de um mau prognóstico.