Os alimentos podem ser fermentados no estômago, pelo que alguns doentes com obstrução pilórica podem arrotar com um odor pútrido após a obstrução. Os alimentos são fermentados no estômago e, quando há excesso de comida, indigestão, insuficiência gastrointestinal ou obstrução pilórica, os alimentos acumulam-se no estômago e pode sentir-se um odor pútrido depois de arrotar, o que se deve principalmente ao fenómeno da fermentação dos alimentos. Além disso, o alimento que é descarregado no lúmen intestinal através do peristaltismo gastrointestinal pode também fermentar e continuar a absorver certos nutrientes no lúmen intestinal, após o que o resíduo fecal será descarregado do ânus através do peristaltismo gastrointestinal. O trato gastrointestinal é um órgão cavernoso, que tem a função de acumular alimentos, bem como de os fermentar e digerir.