A curgete não é venenosa quando consumida crua. A courgette pode ser consumida crua, pode ser consumida fria e com outros alimentos para complementar a nutrição do corpo. A courgette crua é consumida fria, não precisa de ser escaldada, pode ser consumida diretamente. A courgette é rica em nutrientes, cada 100 gramas de courgette contém 40 calorias, das quais 9,3 gramas de hidratos de carbono, 1,1 gramas de proteínas, 0,1 gramas de gordura, vitamina A3 microgramas, vitamina C7,4 miligramas, cálcio 23 miligramas. O consumo moderado de courgette pode fornecer ao corpo uma variedade de nutrientes para manter o funcionamento normal do corpo. Comer courgette crua pode maximizar a perda de vitaminas e minerais solúveis em água e de outros nutrientes, mas deve ser bem manuseada para minimizar a contaminação bacteriana e os resíduos de pesticidas. A curgete pode ser consumida crua com outros alimentos, como carne, alimentos básicos, etc., para obter uma nutrição equilibrada.