A abóbora tem um elevado teor de açúcar. A abóbora é rica em glucose, frutose e sacarose, pelo que o seu consumo moderado pode fornecer energia ao organismo. Além disso, a abóbora é também rica em vitaminas, fibras alimentares, gorduras, proteínas, cálcio, fósforo, ferro, magnésio, zinco, etc., o seu consumo moderado pode satisfazer as necessidades nutricionais do organismo. Vale a pena mencionar que o índice glicémico da abóbora é de 75, pelo que os doentes diabéticos que comem abóbora têm de controlar rigorosamente a quantidade de alimentos e não recomendam a ingestão de papas de abóbora, pois as papas são mais fáceis de absorver no sangue por serem mais macias e mais susceptíveis de provocar um aumento elevado do açúcar no sangue. E os doentes diabéticos devem tentar comer abóbora com moderação, com base num bom controlo do açúcar no sangue. Para mais informações sobre uma alimentação saudável para doentes diabéticos, consulte um nutricionista profissional.