Quando conservado corretamente, o durião não se estraga e pode ser consumido de um dia para o outro. Se não for corretamente conservado e se o durião se deteriorar, não pode ser consumido.
O durião tem um elevado valor nutricional. Cada 100g de durião contém 27,09g de hidratos de carbono, 5,33g de gordura, 3,8g de fibra bruta e 1,47g de proteínas, pelo que se precisar de repor estes nutrientes através da alimentação, pode comer durião com moderação.
Em termos de minerais, o durião contém 436mg/100g de potássio e 30mg/100g de magnésio, pelo que o durião é uma melhor escolha para o corpo humano para suplementar o potássio e o magnésio, mas não pode substituir os medicamentos para tratar doenças.
Se for armazenado num ambiente adequado, como o armazenamento refrigerado, e o durião não se deteriorar durante a noite, pode geralmente continuar a comer; se a deterioração não for permitida, para evitar o desconforto. Para além disso, a fim de obter uma nutrição equilibrada, deve evitar-se uma alimentação exigente e consumir com moderação uma variedade de tipos de alimentos.