O fígado de porco não é uma proteína, mas contém mais proteínas. O fígado de porco é um tipo de alimento, qualquer tipo de alimento é uma mistura, contendo proteínas, hidratos de carbono, vitaminas, minerais e muitos outros nutrientes, sendo as proteínas apenas um dos nutrientes. O fígado de porco é muito nutritivo e completo, cada 100 gramas de fígado de porco contém 129 calorias, das quais 5 gramas de hidratos de carbono, 19,3 gramas de proteínas, 3,5 gramas de gordura, vitamina A4972 microgramas, vitamina C20 mg, cálcio 6 mg, ferro 22,6 mg. O teor de ferro e vitamina A do fígado de porco é elevado entre os alimentos semelhantes. A proteína de fígado de porco é uma proteína animal de alta qualidade, contendo oito aminoácidos essenciais, textura suave, muito boa absorção, adequada para crianças, adolescentes para suplementar proteínas, especialmente para mulheres durante o período fisiológico. O consumo moderado de fígado de porco pode fornecer ao organismo nutrientes ricos, o que é propício a uma boa saúde. No entanto, o fígado de porco tem um elevado teor de colesterol e de purinas, pelo que os doentes com hipercolesterolemia e hiperuricemia devem limitar o seu consumo de fígado de porco. Recomenda-se às pessoas saudáveis que o consumam juntamente com legumes, etc., para uma alimentação equilibrada.